Чорны рыс - гэта цельнозерновые рыс цёмна-фіялетавага колеру, які вызначаецца высокім узроўнем антыаксідантаў.
Ён з'яўляецца часткай віду, вядомага як "Oryza sativa", і лічыцца, што ён паходзіць з Японіі, перш чым распаўсюдзіцца ў старажытным Кітаі і стане "забароненым рысам", даступным толькі для тых, хто знаходзіцца ў кітайскім імператарскім двары.
Паколькі чорны рыс не рафінуецца па дарозе да вас, ён захоўвае свае прыродныя мінералы і вітаміны, у тым ліку вітамін Е, высокі ўзровень клятчаткі і 9,9 г бялку на 100 г порцыі, што больш, чым у многіх іншых рысах і збожжавых.
У Італіі і Кітаі чорны рыс гістарычна шанаваўся за асацыяцыю са здароўем і жыццёвай сілай.
Гурманы ва ўсім свеце ўсё больш прыцягваюць гэта новае збожжа, якое набыло свой глыбокі чорны колер дзякуючы вялікай колькасці антыаксідантаў.
Ці ведаеце вы, што менавіта тыя самыя антыаксіданты робяць баклажаны фіялетавымі, а чарніцы сінімі?
Калі вы апошнім часам бачыце чорны рыс ва ўсіх самых модных рэцэптах і думаеце, ці не прапусціце што-небудзь, не хвалюйцеся... Вось усё, што вам трэба ведаць пра тое, чаму чорны рыс заслугоўвае галоўнага месца ў вашых рэцэптах і днях сённяшняя дыета.
У гэтым артыкуле мы растлумачым, што такое чорны рыс і якія з ім звязаныя перавагі для здароўя. Мы разбяром харчовы профіль чары, параім, каму гэтага варта пазбягаць, і нават як прыгатаваць чорны рыс.
Што такое чорны рыс?
Чорны рыс - гэта разнавіднасць дзікага рысу цёмна-фіялетавага, амаль чорнага колеру, дзякуючы высокаму ўтрыманню антыаксідантаў.
Дэсерты часта рыхтуюць з чорнага рысу ў Паўднёва-Усходняй Азіі, бо ён крухмалісты, больш клейкі і мае больш арэхавы густ, чым большасць гатункаў рысу.
11 пераваг чорнага рысу
Чорны рыс звязаны з цэлым шэрагам пераваг для здароўя, у тым ліку:
- Антыаксідантныя ўласцівасці
Чорны рыс змяшчае больш антыаксідантаў, чым любы іншы рыс.
Антыаксіданты абараняюць ваш арганізм ад негатыўных наступстваў старэння, такіх як узроставыя хваробы, зніжаючы акісляльны стрэс.
Антыаксіданты можна знайсці ў самых разнастайных арэхах, садавіне і гародніне - насамрэч, вось шэсць іншых прадуктаў з высокім утрыманнем антыаксідантаў, якія вы можаце ўзяць на сваю кухню.
Гатовы да навукі, якая стаіць за гэтым? Знешні пласт рысу, вядомы як вотруб'е і шалупіна, напоўнены антыаксідантам пад назвай "антацыянін", антыаксідантам, які - як вы ўбачыце - дапамагае падтрымліваць ваша здароўе рознымі спосабамі
- Лепшае здароўе сэрца
Дыеты, багатыя прадуктамі з высокім утрыманнем антоціанаў, такімі як чорны рыс, звязаны з меншай колькасцю выпадкаў сардэчна-сасудзiстых захворванняў, паколькі яны дапамагаюць знізіць узровень халестэрыну.
- Спрыяе здаровай працы мозгу
Мяркуецца, што высокі ўзровень антыаксіданта-антацыяна падтрымлівае здаровую функцыю мозгу і памяншае запаленне, звязанае са здольнасцю антацыянам душыць сігналы запалення ў месцах, дзе яно можа адбыцца.14
- Падтрымлівае ў страты вагі
Паколькі чорны рыс з'яўляецца суцэльным збожжам, у яго вотруб'і (вонкавым пласце) шмат клятчаткі.
Гэта азначае, што глюкоза ўнутры кожнага зерня засвойваецца арганізмам даўжэй, што дапамагае вам кантраляваць узровень цукру і зніжае пачуццё голаду.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі вы даўжэй адчуваеце сябе сытымі і бадзёрымі, у вас будзе менш спакусы перакусіць на працягу дня, што спрыяе здароваму харчаванню і пахуданню.
- Лепшае здароўе вачэй
Чорны рыс змяшчае магутныя кароціноіды, якія захоўваюць здароўе вачэй, абараняючы ад шкоднага сіняга святла і дапамагаючы знізіць рызыку узроставай слепаты.
- Поўны клятчаткі
Чорны рыс мае высокі ўзровень клятчаткі, прыкладна 3,7 г клятчаткі на 100 г чорнага рысу, што дае вам просты спосаб атрымаць 7,4% штодзённай нормы клятчаткі за адзін прыём ежы.
Ёсць важкія доказы таго, што дыеты з высокім узроўнем клятчаткі могуць спрыяць страваванню, прадухіляць завалы і звязаны з прафілактыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Высокі ўзровень бялку
Калі вы хочаце нарасціць мышачную масу або схуднець, першае, што вас часта просяць паменшыць - гэта спажыванне вугляводаў.
Гэта таму, што часта лічыцца, што прадукты з высокім утрыманнем вугляводаў маюць мала бялку, хоць абодва аднолькава важныя для захавання здаровага харчавання.
Тут справа не ў гэтым. Чорны рыс натуральным чынам змяшчае адзін з самых высокіх узроўняў бялку сярод усіх збожжавых: 9,9 г бялку ў 100 г чорнага рысу ў параўнанні з 3,5 г бялку ў сярэднім доўгазерневым рысе ўласнага брэнда супермаркета.
- Натуральна з высокім утрыманнем вітаміна Е
У той час як рафінаваны рыс губляе шмат сваіх пажыўных рэчываў, калі ён губляе знешні пласт на шляху да паліц супермаркета, суцэльныя збожжа, такія як чорны рыс, захоўваюць свае натуральныя мінералы, абалоніну, антыаксіданты і вітаміны.
Адным з такіх вітамінаў з'яўляецца вітамін Е, які падтрымлівае здароўе вачэй, скуры і імуннай сістэмы.
Як выкарыстоўваць чорны рыс?
Вы можаце выкарыстоўваць чорны рыс у якасці альтэрнатывы традыцыйнаму беламу рысу.
Вы павінны пракансультавацца з кваліфікаваным лекарам, перш чым прымаць чорны рыс у вялікіх колькасцях або любыя іншыя травяныя дабаўкі. Не спыняйце і не замяняйце лячэнне сучаснай медыцынай аюрведычным/травяным прэпаратам без кансультацыі з кваліфікаваным лекарам.
Час публікацыі: 26 верасня 2023 г
