Разблакуйце слодыч без пачуцця віны: прадстаўляем алюлозу, ваша салодкае рашэнне з нулявым утрыманнем калорый!

Алюлозаз'яўляецца эпімерам фруктозы. Гэта моносахарид, які існуе ў прыродзе, але ў вельмі невялікіх колькасцях. Яго яшчэ называюць рэдкім цукрам. Алюлоза была ўпершыню выяўлена ў пшаніцы больш за семдзесят гадоў таму, і з тых часоў была знойдзена ў разынках, сушаным інжыры і карычневым цукры. Псікоза, таксама вядомая як ізамер D-глюкозы, з'яўляецца натуральным вытворным цукру, якое сустракаецца ў прыродзе, але звычайна вырабляецца прамысловым спосабам. Psicose, нумар CAS 551-68-8. Малекулярная формула C6H12O6. Нумар EINECS 208-999-7. Гэты прадукт слаба раствараецца ў метаноле пасля награвання і ультрагукавой апрацоўкі і слаба раствараецца ў вадзе пасля ультрагукавой апрацоўкі.

Вобласці прымянення:

• Харчовая прамысловасць і вытворчасць напояў:

Алюлоза- гэта нізкакаларыйны подсластітель, які шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці прадуктаў харчавання і напояў. Паколькі яго саладосць падобная на слодыч цукрозы, але яго каларыйнасць надзвычай нізкая, ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці розных прадуктаў харчавання і напояў, у тым ліку печыва, цукерак, ёгуртаў, напояў і г.д., задавальняючы патрэбы спажыўцоў у нізкай каларыйнасці і здароўі. .

• Фармацэўтычная сфера:

Алюлоза - гэта падсалодвальнік для людзей, якія пакутуюць дыябетам, або тых, каму неабходна абмежаваць спажыванне цукру. Ён можа замяніць цукрозу, забяспечваючы пацыентам салодкі густ без істотнага ўплыву на ўзровень цукру ў крыві.

• Здаровае харчаванне:

Паколькі алюлоза амаль не змяшчае калорый і менш уплывае на ўзровень цукру ў крыві і інсуліну, яна лічыцца карысным падсалодвальнікам. Ён шырока выкарыстоўваецца ў розных прадуктах здаровага харчавання, такіх як заменнікі ежы, батончыкі, печыва з нізкім утрыманнем цукру і г.д., задавальняючы патрэбы сучасных людзей у здаровай нізкакаларыйнай ежы.

У параўнанні з іншымі натуральнымі падсалодвальнікаў з нулявой каларыйнасцю, самая вялікая перавага алюлозы ў тым, што яна мае падобныя ўласцівасці і функцыі з цукрозай. Ён досыць бяспечны і падобны на «цукар», што робіць яго здольным выконваць задачы, якія іншым падсалодвальнікаў цяжка выканаць. Выдатны эфект замены цукру таксама атрымліваецца ў такіх прымяненнях, як выпечка. Алюлозу можна выкарыстоўваць як звычайны цукар, але майце на ўвазе, што яна крыху менш салодкая, чым цукроза, таму ў некаторых выпадках можа спатрэбіцца выкарыстоўваць большую колькасць, каб дасягнуць таго ж узроўню прысмакі. Яго можна дадаваць непасрэдна ў ежу і напоі або ў якасці часткі працэсу вытворчасці ежы. Алюлоза паводзіць сябе падобна цукрозе падчас выпякання, але могуць спатрэбіцца некаторыя карэкціроўкі, каб прыстасаваць яе асаблівыя ўласцівасці.