AOGUBIO пастаўляе арганічны натуральны какава-парашок

Какава-парашок/алкалізаваны какава-парашок для выпечкі, кактэйляў і напояў

Што такое какава-парашок?

Какава-парашок, несалодкі шакаладны прадукт, надае глыбокі шакаладны водар дэсертам і напоям. Какава-парашок з'яўляецца, калі тлушч, які называецца какава-алей, выдаляецца з какава-бабоў падчас апрацоўкі. Рэшткі высушаных цвёрдых рэчываў ператвараюцца ў прадукт, які прадаецца ў выглядзе какава-парашка.

Што такое натуральны какава-парашок?

Натуральны какава-парашок - гэта какава, у якога не была ачышчана кіслата. Натуральны какава-парашок звычайна больш светлага колеру, і паколькі ў ім ёсць усе кіслоты, яго звычайна спалучаюць з харчовай содай, таму што металічны прысмак, які вылучаецца ў карбанаце натрыю харчовай соды, змякчаецца кіслатой натуральнага какава-парашка .

Што такое галандскі апрацаваны какава-парашок/алкалізаваны какава-парашок?

Какава-парашок галандскага працэсу часцей сустракаецца ў Еўропе і мае некаторыя ўласцівасці, якія адрозніваюць яго ад натуральнага какава-парашка. Ён зроблены з какава-бабоў, якія былі прамытыя растворам калію для нейтралізацыі іх кіслотнасці ад pH 5 да pH прыкладна 7. Гэта азначае, што какава-парашок галандскага працэсу з'яўляецца толькі злёгку кіслым з-за гэтага працэсу Dutching. Гэты працэс таксама змякчае водар.