харчовыя дабаўкі подсластітель Neotame
Апісанне прадуктаў
Неатам парашок, E961, Cas no.165450-17-9, нізкакаларыйны штучны харчовы падсалодвальнік, працэс вытворчасці з хімічнага сінтэзу, аспартам і 3,3-dimethylbutyraldehyde ў якасці сыравіны.er, і з'яўляецца самым салодкім з усіх цукровых спіртоў.
Neotame - адзін з найноўшых штучных падсалодвальнікаў, вытворны аспартама. Неатам у 7000-13 000 разоў саладзейшы за цукар і не змяшчае калорый. Сінтэз неотама ўключае гідрагенізацыю метылавага эфіру L-α-аспартыл-L-фенілаланіну I і 3-3-дыметылбутыральдэгіду, які ўтвараецца in situ шляхам гідролізу або расшчаплення папярэдніка 3-3-дыметылбутыральдэгіду. Неатам - гэта парашок ад белага да шэра-белага колеру без паху з моцнай саладосцю, лёгка растваральны ў спіртах і слаба растваральны ў вадзе. Ва ўсім свеце neotame дазволены для выкарыстання ў некалькіх краінах Паўночнай Амерыкі, Паўднёвай Амерыкі, Еўропы, Афрыкі, Азіі і Аўстраліі. У чэрвені 2003 г. JECFA пацвердзіла бяспеку неатаму і прызначыла ADI 2 мг/кг масы цела ў дзень.
Базавы аналіз
| Аналіз | Апісанне |
| Знешні выгляд | БЕЛЫ КРЫШТАЛІЧНЫ ПАРАШОК |
| АНАЛІЗ (СУХАЯ АСНОВА) | АД 98,0 ДА 102,0% |
| СПЕЦЫФІЧНАЯ РАТАЦЫЯ (20 C СУШАНАЯ АСНОВА) | -43,4 ДА -40,0 ГРАДУС |
| N-[N-(3,3-DIMETHILBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-ФЕНІЛАЛАНІН | NMT 1,5% |
| ІНШЫЯ РОДНЫЯ РЭЧЫВЫ | NMT 2,0% |
| ВАДА | NMT 5,0% |
| СВІНЕЦЬ | NMT 2 праміле |
| АРСЕНІК | NMT 3 праміле |
| РЭШТКІ ПРА ЗАПАЛЕННЯ | NMT 0,2% |
| PH (05% РАСТВОР) | АД 5,0 ДА 7,0 |
| Мікробны аналіз | |
| АЭРОБНАЯ ПАДЛІКА | 250 NMT ЗА ГРАМ |
| КАЛІФОРМЫ | 10 НМТ ЗА ГРАМ |
| ГРЫБЫ | 100 NMT ЗА ГРАМ |
| Кішачная палачка | АДМІЖНЫЯ |
| САЛЬМАНЕЛА | АДМІЖНЫЯ |
Перавагі
- Высокая тэмпература і стабільнасць pH у параўнанні з аспартамам, што дазваляе выкарыстоўваць яго ў выпечцы
- Не пакідае прысмаку
- Бяспечны для людзей з фенілкетанурыяй
- Забяспечвае больш павольны пачатак прысмакі і працяглую прысмакі ў параўнанні з цукрозай і аспартамам
Ужыванне
Гэта заменнік цукру, які ў 7 000-13 000 разоў саладзей звычайнага сталовага цукру. Неотам тэрмаўстойлівы. Паколькі Neotame тэрмаўстойлівы, яго можна выкарыстоўваць як у кулінарыі, так і ў выпечцы.
Кошерный сертыфікаваны Neotame
Neotame - гэта штучны падсалодвальнік, выраблены шляхам хімічнага сінтэзу. Як штучны нізкакаларыйны падсалодвальнік Neotame агульнапрызнаны кашэрным і класіфікуецца як Parve.
Халяльны сертыфікат Neotame
Neotame - гэта штучны падсалодвальнік, выраблены шляхам хімічнага сінтэзу. Як сінтэзаваны хімікат, Neotame агульнапрызнаны як халяльны.
Neotame глютен
Neotame не ўтрымлівае глютен і шырока выкарыстоўваецца ў прадуктах без глютена, якія выкарыстоўваюцца ў якасці штучнага падсалодвальніка ў такіх прадуктах, як жавальная гумка, фруктовыя спрэды, джэмы, апрацаваныя садавіна, апрацаваныя гародніна, цукеркі, напоі, кава, гарбата і запраўкі для салат.
