Харчовыя дабаўкі Сыравіна Nuclease
Апісанне прадуктаў
Нуклеаза - гэта 5`-фасфадыэстэраза, распрацаваная нашай кампаніяй у адказ на ферментатыўнае выпрацоўку дражджавога экстракта з высокім утрыманнем (I+G) і асаблівасці працэсу вытворчасці 5'-нуклеатыдаў. Яго экстрагуюць і сушаць сублімацыяй з культуральнага раствора Penicillium citrinum. Гэта свайго роду ферментны прэпарат, які можа накіравана гідролізаваць нуклеінавую кіслату ў 5'-нуклеатыд. 5,-нуклеатыд валодае моцным эфектам павышэння свежасці і з'яўляецца вельмі каштоўным узмацняльнікам свежасці ежы. Калі нуклеатыды і амінакіслоты выкарыстоўваюцца ў спалучэнні, яны ствараюць смак умамі, якога нельга дасягнуць з дапамогай аднаго агента умамі. Гэта таксама падвойвае смак умамі, то ёсць сінэргічны эфект. Ён мае функцыі вылучэння асноўнага водару, паляпшэння густу і стрымлівання своеасаблівага паху пры ўжыванні ў ежу. У той жа час нуклеатыд аказвае сінэргічны эфект на прысмакі і смак мяса, а таксама на салёнасць, кіслінку і горыч. , Рыбны пах і пах гарэлага аказваюць эфект ліквідацыі і забойства. Такім чынам, нуклеаза гуляе надзвычай важную ролю ў прамысловай вытворчасці нуклеатыдаў і вытворчасці араматызаваных прадуктаў, такіх як дражджавыя экстракты.
Асаблівасці вырабы
- Нуклеаза здабываецца і сублімавана высушваецца з культуры Penicillium citrinum, самастойна распрацаванай і культываванай, з нізкім коштам, які складае амаль палову кошту імпартных ферментаў;
- Высокая хуткасць ферменталізу і поўны ферменталіз, адносны выхад нуклеінавых кіслот I+G складае больш за 85%;
- Утрыманне гідралізату (I+G) высокае, да больш чым 40%, з моцным смакам умамі і моцным водарам.
Ужыванне
Выкарыстоўваецца ў спалучэнні з дэзаміназай для вытворчасці 5'-нуклеатыдаў і высокага (I+G) утрымання дражджавога экстракта для далейшага павелічэння ўтрымання (I+G) у дражджавым экстракце і паляпшэння і ўзбагачэння густу прадукту.
Базавы аналіз
| ПРАДМЕТЫ АНАЛІЗУ | ТЭХНІЧНЫЯ ХАРАКТАРЫСТЫКІ | МЕТАДЫ |
| Знешні выгляд | Светла-жоўты парашок | Візуальны |
| Актыўнасць фермента | 5,000-40,000 U/g min | Г/НПБ28-2016 |
| Цяжкія металы | GB5009.12 | |
| Цяжкія металы (як Pb) | ≤5,0 мг/кг | GB5009.12 |
| Цяжкія металы (як As) | ≤3,0 мг/кг | GB/T5009.11 |
| Агульная колькасць таблічак | ≤50 000 куе/г | GB4789.2 |
| Кішачная палачка | Адмоўны/10г | GB4789,38 |
| сальманела | Адмоўны/10г | GB4789,4 |
Гма заяву
Сапраўдным мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў выраблены з расліннага матэрыялу ГМА або з выкарыстаннем ГМА.
Заява аб інгрэдыентах
Варыянт заявы №1: чысты адзін інгрэдыент
Гэты 100% адзіны інгрэдыент не ўтрымлівае і не выкарыстоўвае ніякіх дабавак, кансервантаў, носьбітаў і/або дапаможнікаў у працэсе вытворчасці.
Варыянт заявы № 2: некалькі інгрэдыентаў
Павінен уключаць усе/любыя дадатковыя інгрэдыенты, якія змяшчаюцца і/або выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці.
Заява аб адсутнасці глютена
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не ўтрымлівае глютен і не вырабляўся з інгрэдыентамі, якія змяшчаюць глютен.
(Не)/ (Цэ) Заява
Гэтым мы пацвярджаем, што, наколькі нам вядома, у гэтым прадукце няма BSE/TSE.
Заява без жорсткасці
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў пратэставаны на жывёл.
Кошерная заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны ў адпаведнасці са стандартамі кашэрнасці.
Веганская заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны па веганскім стандартам.
Інфармацыя аб харчовых алергенах
| АЛЕРГЕНЫ | ПРЫСУТНАСЦЬ | АДСУТНАСЦЬ | АПРАЦЭЙЦЕ КАМЕНТАР |
| Малако або яго вытворныя | няма | так | няма |
| Яйка або вытворныя яек | няма | так | няма |
| Рыба або яе вытворныя | няма | так | няма |
| Малюскі, ракападобныя, малюскі і іх вытворныя | няма | так | няма |
| Арахіс або вытворныя арахіса | няма | так | няма |
| Арэхі або іх вытворныя | няма | так | няма |
| Соя або вытворныя соі | няма | так | няма |
| Пшаніца або вытворныя пшаніцы | няма | так | няма |
Транс-тлушчы
Гэты прадукт не ўтрымлівае транс-тлушчаў.
