Ягады хаскапа: новы фрукт

Што такое ягады Хаскап?

Ягады хаскапа ( Lonicera caerulea ), таксама вядомыя як «мядовая ягада» або «блакітная бружмель» - гэта від ядомых ягад роду бружмель. Плён маюць падобны цёмна-сіні колер, як і чарніцы, але маюць выразную авальную форму (гл. фота). Яны маюць густ, які часцей за ўсё асацыюецца як сумесь маліны і чарніцы. Кусты Haskaps вельмі марозаўстойлівыя і могуць вырошчвацца ў зонах устойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША з 1 па 8, хоць яны, як правіла, лепш ураджаюцца ў зонах з 2 па 5. Што робіць плён унікальнымі ў тым, што яны спеюць у пачатку сезона, прыкладна ў той жа час, што і клубніцы ў сярэдзіна чэрвеня - пачатак ліпеня. Калі яны цалкам выраслі, хаскапы могуць вырабляць ад 6 да 10 фунтаў. пладоў і звычайна вырастаюць да 4-7 футаў у вышыню. Мяркуецца, што хмызнякі Haskap могуць пражыць не менш за 30 гадоў, а магчыма, і даўжэй, калі іх уласнасць будзе добраўпарадкавана.

Навошта есці ягаду Хаскап?

Ягады хаскапа - вельмі пажыўныя садавіна з моцным глыбокім водарам. З высокім утрыманнем вітамінаў і антыаксідантаў яны з'яўляюцца вельмі карыснымі і універсальнымі садавінай, і іх можна паспяхова ўжываць у свежым, замарожаным або перапрацаваным выглядзе.

Садавіна поўныя вітамінаў, сярод якіх: каратын (правітамін А), тыямін (В1), рыбафлавін (В2), фалійная кіслата (В9), пірыдаксін (В6), рутын (Р), а таксама пекціну і танін. Таксама яны ўтрымліваюць карысныя для арганізма чалавека прыродныя макраэлементы (магній, бор, натрый, калій, кальцый, фосфар) і мікраэлементы (марганец, медзь, барый, крэмній, ёд).

Па ўтрыманні вітаміна С ягады хаскапа падобныя на лімоны, у пладах змяшчаецца 40-60 мг%, а ў лісці нават да 200 мг% (крыніца: Сады Расіі; Лідзія Васільеўна Юрына).

У іншых крыніцах вітамін С змяшчаецца да 150 мг/100 г (крыніца: Сады Расіі; Уладзімір Сяргеевіч Ільін).

Плён ўтрымліваюць на 50% больш поліфенолаў (у тым ліку ў 5 разоў больш антаціанамі) і больш чым у два разы больш актыўных антыаксідантаў у параўнанні з ягадамі V. myrtillus. Згодна з даследаваннямі, узровень антыаксідантаў вышэй, чым у любых выпрабаваных садавіне. Паказчык паглынання кіслародных радыкалаў (ORAC) складае 13 400 ммоль/100 г - выдатны вынік! Дадаткова адзначана колькасць фенолов на ўзроўні 1014 мг/100 г, антацыянаў - 949 мг/100 г, біяфлаваноідаў - 887 мг/100 г.

Плён маюць вялікую колькасць сухой масы (19%), цукру (12,5%) - пераважна глюкозы (75%), цукрозы (да 11,4%), у меншай колькасці фруктозы, галактозы, рамнозы. У свежых садавіне змяшчаецца таксама вялікая колькасць дыетычных прадуктаў, такіх як сарбіт і инозит. Вышэйпералічаныя рэчывы важныя пры супрацьпухлінных, сардэчна-сасудзiстых захворваннях і дыябеце.

Порцыя 100 г ягад хаскапа змяшчае прыбл. 300-500 мг антацыянаў.

Харчовая каштоўнасць (100 г порцыі):

• Высокае агульнае ўтрыманне фенольных злучэнняў і антацыянаў (самае высокае з усіх ягадных садавіны)
• Вельмі высокі ўзровень вітаміна С: 76% DV (здароўе клетак: скура, крывяносныя пасудзіны, косці, храсткі; гаенне ран)
• Нізкая каларыйнасць: 2,6% ад сутнасці (53 ккал/100 г)
• Глікемічны нагрузка: TBA (менш за 10 = нізкі ўплыў на ўзровень цукру ў крыві)
• Цукар: 6-8% ягад хаскапа складаюць цукровыя вугляводы

ДЗЕСЯЦЬ ПЕРАВАГ ЯГАДЫ ХАСКАП (Lonicera caerulea)

1. Ягада хаскап можа ўтаймаваць запалення

Запаленне з'яўляецца асноўнай прычынай хранічных захворванняў, і гэтыя ягады вядомыя сваёй абаронай ад хранічных захворванняў. Хаскап багаты поліфеноламі, якія валодаюць здольнасцю дзейнічаць як выдатны сродак для стрымлівання запалення. Ён таксама змяшчае антоціаны, якія валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі і могуць дапамагчы прадухіліць або змагацца з гінгівітам і рэўматоідным артрытам.

2. Ягада хаскап для вачэй

Гэтая багатая антацыянамі ежа можа дапамагчы захаваць здароўе вашых вачэй. Даказана, што антоціаны карысныя для добрага зроку. Гэта дапамагае павялічыць кровазварот у капілярах сятчаткі, паляпшаючы начны зрок. Ён таксама дапамагае змагацца з дэгенерацыяй жоўтай плямы і прадухіляе рэтынапатыю ў пацыентаў з дыябетам.

3. Ягада Хаскап для лячэння рака

Кажуць, што акісляльнае пашкоджанне ДНК адбываецца тысячы разоў на дзень і ў кожнай клетцы цела. Гэта адна з прычын таго, што мы старэем, і гуляе важную ролю ў развіцці ракавых клетак. Праведзенае даследаванне паказала, што тыя, хто ўжываў хаскап штодня, зніжалі ўтрыманне свабодных радыкалаў у арганізме на 25 працэнтаў.

4. Ягада хаскап для сардэчна-сасудзістай сістэмы

Гэты багаты антоціанамі фрукт можа дапамагчы вам захаваць здароўе вен, зводзячы на ​​нішто ферменты, якія разбураюць злучальную тканіну, аднаўляючы пашкоджаныя вавёркі ў сценках крывяносных сасудаў. Гэта дапамагае спрыяць здароваму кровазвароту ў вашым сэрцы. Акісленне ЛПНП з'яўляецца найважнейшым крокам у працэсе хваробы сэрца. Антыаксіданты ў ягадах хаскапа цесна звязаны са зніжэннем узроўняў акісленага ЛПНП. Іншае даследаванне паказала, што ўжыванне 75 грамаў ягад хаскапа падчас асноўнага прыёму ежы значна зніжае акісленне ліпапратэінаў ЛПНП. Ён змяшчае дадатковую хлорагенавую кіслату і фітахімічныя рэчывы, якія могуць прынесці карысць сардэчна-сасудзістай сістэме, кантралюючы крывяны ціск.

4. Ягада хаскап для сардэчна-сасудзістай сістэмы

Гэты багаты антоціанамі фрукт можа дапамагчы вам захаваць здароўе вен, зводзячы на ​​нішто ферменты, якія разбураюць злучальную тканіну, аднаўляючы пашкоджаныя вавёркі ў сценках крывяносных сасудаў. Гэта дапамагае спрыяць здароваму кровазвароту ў вашым сэрцы. Акісленне ЛПНП з'яўляецца найважнейшым крокам у працэсе хваробы сэрца. Антыаксіданты ў ягадах хаскапа цесна звязаны са зніжэннем узроўняў акісленага ЛПНП. Іншае даследаванне паказала, што ўжыванне 75 грамаў ягад хаскапа падчас асноўнага прыёму ежы значна зніжае акісленне ліпапратэінаў ЛПНП. Ён змяшчае дадатковую хлорагенавую кіслату і фітахімічныя рэчывы, якія могуць прынесці карысць сардэчна-сасудзістай сістэме, кантралюючы крывяны ціск.

5. Ягада Хаскап нізкакаларыйная, але багатая пажыўнымі рэчывамі

Хаскапс з'яўляецца адным з самых насычаных пажыўнымі рэчывамі ягад, у адной порцыі кубка змяшчаецца 4 грама клятчаткі, 24% вітаміна С, 25% марганца і 36% вітаміна К. Акрамя таго, ён утрымлівае каля 84% вады, а ўвесь кубак толькі змяшчае 85 калорый з 15 грамамі вугляводаў, што робіць яго выдатным крыніцай некалькіх важных пажыўных рэчываў.

6. Ягада Хаскап багатая антыаксідантамі

Антыаксіданты абараняюць наш арганізм ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі і нестабільнымі малекуламі, якія могуць выклікаць пашкоджанне клетак, хуткае старэнне і небяспечныя для жыцця захворванні, такія як рак. Яны лічацца аднымі з самых высокіх носьбітаў антыаксідантаў. Яны адказваюць за непасрэднае павелічэнне антыаксідантаў у нашым арганізме.

7. Ягада Хаскап для зніжэння крывянага ціску

Высокае крывяны ціск - адна з асноўных прычын шэрагу захворванняў. І, мяркуючы па ўсім, ягады хаскапа прыносяць значную карысць людзям з высокім крывяным ціскам. Адно даследаванне, праведзенае з людзьмі з атлусценнем, адзначыла зніжэнне артэрыяльнага ціску на 6-7 працэнтаў пасля ўжывання 50 грамаў ягад хаскапа на працягу васьмі тыдняў.

8. Ягада Хаскап можа дапамагчы палепшыць працу мозгу

Акісляльны стрэс прыводзіць да працэсу старэння мозгу і можа мець негатыўны ўплыў на працу мозгу. Антыаксіданты, якія прысутнічаюць у ягадах хаскапа, як правіла, стымулююць тыя вобласці мозгу, якія важныя для інтэлекту. Гэтыя антыаксіданты непасрэдна ўзаемадзейнічаюць са старэючымі нейронамі, што прыводзіць да паляпшэння функцыянавання клетак.

9. Ягада Хаскап валодае антидиабетическим дзеяннем

Некалькі даследаванняў паказалі, што мядовыя ягады валодаюць супрацьдыябетычным дзеяннем. Біялагічна актыўныя злучэнні ў ягадах мяду нівеліруюць любы негатыўны ўплыў на цукар, які прыводзіць да падтрымання ўзроўню цукру ў крыві. Антоціаны, якія змяшчаюцца ў ягадах хаскапа, дабратворна ўплываюць на адчувальнасць да інсуліну і глюкозы. Ужыванне ягаднага кактэйлю хаскап можа значна палепшыць адчувальнасць да інсуліну і знізіць узровень цукру ў крыві.

10. Ягада Хаскап пры інфекцыях мочэвыводзяшчіх шляхоў

Як і чарніцы, ягады хаскапа ўтрымліваюць рэчывы, якія могуць дапамагчы прадухіліць замацаванне бактэрый на сценках мачавой бурбалкі. Гэтыя інфекцыі з'яўляюцца вельмі распаўсюджанай праблемай у жанчын, і ягады хаскапа могуць быць карысныя для прафілактыкі такіх інфекцый.

Як выкарыстоўваць？

Ягадны парашок Haskap можна лёгка інтэграваць у розныя хлебабулачныя вырабы, ад кексаў і пірожных да хлеба і печыва. Яго натуральная слодыч і востры водар дадаюць унікальны адценне традыцыйным рэцэптам.

У заключэнне можна сказаць, што блакітная спіруліны мае вялікі патэнцыял і пастаянна вывучаецца на прадмет яе шматлікіх пераваг для здароўя. Прыхільнасць Aogubio распрацоўцы нутрицевтиков, харчовых дабавак і прадуктаў для розных галін прамысловасці з выкарыстаннем дубільнай кіслаты падкрэслівае прыхільнасць кампаніі выкарыстоўваць моц натуральных рэчываў для паляпшэння здароўя чалавека. Паколькі даследаванні і разуменне блакітнай спіруліны працягваюць развівацца, становіцца відавочным, што магутная блакітная спіруліна мае вялікія перспектывы для будучага натуральнага здароўя.